Компоненты:
- 1 кг. пюре требуется:
- горох - 0,5 кг., соль - 20 гр.,
- масло сливочное - 75 гр. или шпик - 150 гр.,
- лук репчатый - 170 гр.
Горох перебирают, моют и кладут в холодную воду на 3 -4 часа, затем варят в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения. Затем отвар сливают, а готовый горох протирают. В полученную массу добавляют соль. Перед подачей поливают топленым шпиком, можно с луком). Можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к копченостям.
