Ингредиенты
Сушеный горох: 250 грамм
лук: 1 (средний размер)
нарезанная свежая кинза
перец чили: 1 шт
соль: 1 чайная ложка
порошок куркумы: четверть чайной ложки
красный молотый чили: четверть чайной ложки
подсолнечное масло (для жарки)
Для соуса:
помидоры: 1 (средний размер)
лук: 1 (маленький)
чеснок: 2 зубчика
мука: 1 ст. л.
подсолнечное масло: 1 ст. л.
тертый корень имбиря: 1 чайная ложка
вода: 110 мл
порошок куркумы: 0,5 чайной ложки
порошок тмина: 0,5 чайной ложки
красный молотый чили: 0,5 чайной ложки
порошок кориандра: 0,5 чайной ложки
соль: четверть чайной ложки.
Рецепт приготовления
1. Сначала залейте горох водой и оставьте набухать на ночь. Затем слейте воду, измельчите половину гороха в мясорубке до однородного состояния, а другую половину, чтобы остались более крупные кусочки. Затем смешайте обе массы в одном контейнере.
2. Очистить лук, мелко нарезать. Удалите семена из перца чили и очень мелко нарежьте.
3. Смешайте гороховую массу с луком, перцем чили, кинзой и приправьте специями. Хорошо перемешайте массу.
4. Нагрейте достаточно масла в сковороде на среднем огне. Возьмите одну столовую ложку гороховой массы и сформируйте круглые круги диаметром около 6 сантиметров и толщиной 0,5 сантиметра, поместите в горячее масло и обжарьте с обеих сторон, пока стейки не подрумянятся. Выпекайте каждый стейк около 4 минут.
5. Поместите жареные стейки на бумажное полотенце, чтобы впитать масло. Запекать все стейки таким образом.
6. Соус: очистить и нарезать лук. Очистить и нарезать зубчики чеснока. Разрежьте помидор на маленькие кубики. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне, добавьте лук и жарьте до мягкости.
7. Затем добавьте чеснок, помидор, тёртый корень имбиря и специи. Перемешать и жарить около 60 секунд. Затем добавить муку, хорошо перемешать, жарить ещё 60 секунд. Наконец, добавить воду, размешать и довести до кипения.
8. Затем уменьшите огонь и варите соус еще 5 минут, оставьте немного охладиться. Cмельчите соус блендером до однородного состояния, или, если хотите, оставьте комочки.
9. Наконец, подайте стейки с соусом карри и ваши любимые овощи или салат.
Приятного аппетита!
